Sistema Informativo dei CTP della provincia di Bologna per la gestione degli utenti, per la progettazione dei moduli didattici e per la certificazione delle competenze
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DETTAGLIO MODULO 1 Stampa PDF
Corso Tecnica organizzativa
Categoria Corsi finalizzati al conseguimento del diploma conclusivo del secondo ciclo di istruzione
Ore 10
Prerequisiti Avere coscienza che il nostro corpo è costituito da sostanze chimiche di vario tipo
Competenze 1. Distinguere fra i diversi metodi di conservazione degli alimenti.
2. Descrivere le funzioni dei vari costituenti alimentari.
3. Descrivere le funzioni degli additivi.
4. Conoscere la composizione chimica degli alimenti
Contenuti U.D.1
Alterazioni alimentari.
U.D.2
Conservazione degli alimenti a freddo, a caldo, per disidratazione.
U.D.3
Additivi alimentari.
U.D.4
Definizione, composizione chimica, valore nutritivo dei principali alimenti.
Modalità di verifica Test
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